LES SIMPLES - AROMATOUCHE

Livèche - Levisticum officinale

Autre nom: Ache des montagnes

Famille des Apiacées

Elle d’origine de la Perse , elle fit un long voyage, on la retrouve dans la Grèce antique , en Roumanie, en Bulgarie . Les romains l’utilisaient dans une sauce composée d’autres herbes aromatiques, 

Selon les écrits, elle fut introduite au 8ème siècle par des moines. Elle est inscrite dans Le capitulaire "De Villis Vel Curtis imperialibus" (daté de 795)

Le Capitulaire de Villis Vel Curtis imperiabilus , nous renseigne sur les connaissances botaniques de cette époque, à savoir 73 plantes et 16 arbres fruitiers.

Le capitulaire fut écrit pour Charlemagne,, cette ordonnance royale est constituée d'une liste d'une petite centaine de plantes médicinales, aromatiques, alimentaires ou/et utilitaires devant être cultivées dans les monastères.

On y retrouve des épices et plantes toujours en usage de nos jours.

Les principales familles botaniques représentées sont :

• les Apiacées (12 dont Panais, Carotte, Persil, Anis, Cumin …),
• les Brassicacées (10 plantes dont Moutardes, Raifort, Choux),
• les Rosacées (10 plantes dont Pommes, Poires, Cerises, Prunes),
• les Astéracées (9 plantes dont: Estragon, Laitue, Souci ),
• les Lamiacées (8 plantes dont Menthes, Sauges),
• les Liliacées (8 plantes principalement du genre Allium(Ail, Oignon, Poireau),
• les Cucurbitacées (4 plantes dont Concombre, Melon),
• les Fabacées (4 plantes dont: Fenugrec, Fèves), et aussi Laurier, Mauve, Pavot, Noisettes, Figues.

A noter aussi:

 le Lis blanc, pour inscrire les Carolingiens dans la tradition de la royauté biblique.

Son nom latin :

Levisticum (soulager, levare enlever) officinale car elle fait partie des plantes médicinales des apothicaires , herboristes.

Si ces termes peuvent induire un certain nombre d’erreurs d’identification angélique des montagnes, céleri perpétuel, etc.  C’est une montagnarde et médicinale. On l'a trouve jusqu'à 1800 mètres d'altitude.

Elle est discrète et ne se propage pas , donc une plante non envahissante , rare . Si vous l’a trouvé c’est que l’homme l'a plantée.

Hildegarde de Bingen emploiera la livèche, qu’elle nomme lubestuchel dans son Physica (le nom allemand actuel qui désigne cette plante est liebstoeckle).  Sûrement pour ses graines qui ont les qualités des bienfaits dépuratives. 

Au Moyen-Âge, on la connaît aussi comme remède efficace contre les rétentions urinaires et comme emménagogue (Le terme emménagogue s'applique à des plantes qui provoquent ou favorisent les menstruations en stimulant le flux sanguin dans l'utérus et la région pelvienne), facilitant les accouchements difficiles.  

Ses vertus en font une médecine populaire de campagne. elle est nommée la livèche carminative, digestive, emménagogue et anti migraineuse.

La livèche est utilisée en:

Cuisine :

-  Les Racines : râpées crues même utilisation qu'avec le céleri, au vinaigre, cuites.
-  Les Graines : pour la confection de liqueurs, de pâtisseries, de sel de livèche 
-  Les Tiges : confites comme celles de l’angélique.
-  Les Feuilles :  utilisées en condiment.

Elles résistent bien aux cuissons longues et peuvent aisément remplacer certaines épices trop fortes dans les bouillons, les potages, les sauces, les salades, les pot-au-feu.

Utilisation Médicinale de la plante 

On la retrouve à cet effet, dans les formes galéniques en phytothérapie. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées, mais ce sont les racines et la graine qui sont plus utilisées en phytothérapie.

- Teinture Mère

- Homéopathie

- Décoction

- Infusion

- Macération 

- Aromathérapie

Pour réaliser une tisane à base de livèche, il faut laisser infuser une cuillère à café de graine dans l’équivalent d’une tasse d’eau chaude. Boire une à deux tasses par jour.

Indications thérapeutiques

L’ache malgré son surnom d’ache puante est une plante médicinale digestive, cholagogue et diurétique.

Les racines de l’ache sont déchlorurantes, elles facilitent l’évacuation de l’eau et du sel concentré dans les tissus.

Elle est également bénéfique comme expectorant bronchique.

La livèche est utilisée en cas d'oedème des membres inférieures.

La livèche est un puissant détoxifiant hépatique et stimule aussi les voies hépatiques et biliaires. C’est un excellent remède contre les affections hépatiques (hépatite virale, cirrhose, jaunisse).

C’est une plante aux propriétés toniques qui soulage la fatigue tant physique qu’intellectuelle. Sa consommation est recommandée en cas de stress important, surmenage, déprime et manque de concentration.

Son action anti-inflammatoire fait de l’huile essentielle de livèche un bon remède naturel contre les douleurs articulaires provoquées par les arthrites et les rhumatismes.

La livèche facilite la digestion et soulage certains troubles digestifs comme la constipation.

Son action diurétique favorise l’élimination des toxines par les reins et permet de traiter plusieurs infections urinaires ou rénales telles que les cystites et les néphrites.

La livèche en aromathérapie

Huile essentielle : 

La livèche est un antidote, un anti poison.

Elle a le pouvoir en aromathérapie, de libérer les toxines , donc intoxication alimentaire,

médicamenteuse, et bien d'autres qualités .

L'utilisation de la livèche distillée :

On utilise la racine, les tiges feuillées, les sommités fleuries.

Dans chacune de ces parties, il y a une essence qui peut être distillée, à cela près que la composition biochimique des unes et des autres ne sont pas identiques.

Ainsi, distiller les seules graines ne permet pas d’obtenir une huile essentielle identique à celle qui sera produite par la racine.

On favorise l’huile essentielle issue des parties aériennes de la plante pour une question de rentabilité.

En effet, couper les tiges n’affectent pas la plante comme son arrachage.

Composition de l’huile essentielle extraite des parties aériennes :

• Monoterpènes (limonène 23 %, béta-phellandrène 18 %) : 60 %
• Esters : 20 %
• Sesquiterpènes : 10 %
• Phtalides : 5 % (à titre de comparaison, l’huile essentielle « racines » en contient près de 70 %)
• Coumarines : traces

Modes d’emploi

• Diffusion atmosphérique (accompagnée d’autres essences et huiles essentielles )
• Olfaction, inhalation
• Voie interne raisonnée (à utiliser sous les conseils et le suivi d'un aromathérapeuthe)
• Voie externe diluée avec une huile de support en massage.

Contre-indications et précautions

La consommation de livèche est déconseillée chez les personnes atteintes de maladies rénales sévères ou de troubles cardio-vasculaires. 

L’huile essentielle est contre indiquée chez la femme enceinte ou allaitante ainsi que chez l’enfant .

Il est déconseillé de s'exposer au soleil lors d'un traitement à base de livèche, photosensibilisante.

Prenez soin de vous!

© Franca Gagliardi