Les champignons un trésor de bienfaits
Il existe des millions d’espèces de champignons et dans ce nombre les humains ne consomme qu’une centaine.
L’automne est la saison propice pour la cueillette des champignons. Nous pouvons remercier la Nature. A chaque saison, elle nous donne ce que nos corps ont le plus besoin.
Le champignon n’a pas de chlorophylle, dépendant des autres végétaux d’où il tire les nutriments.
Utilisation des champignons
Comme aliments ou condiments
Comme médicaments
En cérémonie religieuse ou traditionnelle
Comme matières premières pour alimenter le feu (polypores)
Empoisonnements Volontaires ou accidentels: Référence Agrippine
Effets « secondaires » des champignons
Ses propriétés :
Le champignon a une action curative
Le champignon est riche en vitamines et minéraux, il contient des fibres, de l’amidon, des composants idéaux pour lutter contre la constipation et fortifier la flore intestinale.
Le champignon est un sérieux protecteur de notre système immunitaire.
Les champignons de Paris, cèpes et bolets sont une source de vitamine B9 (indispensable à notre système nerveux, de notre peau). Mais attention, il y a bolets et bolets certains sont toxiques.
Le cèpe de Bordeaux est un protecteur du système cardiovasculaire.
Les pleurotes et la girolle sont des hypocholestérolémiants
Je me pencherais sur deux types de champignons qui ont des bienfaits thérapeutiques et préventifs.
Pour le champignon de paris (agaricus bisporus):
Ce champignon poussait dans les terrains fumés. C’est en 1650 que sa culture de développa.
Vous trouverez plus d’informations sur l’histoire et la culture, sur cet excellent site
http://troglos.free.fr/dossiers_val_de_loire/dossier_vdl_carriere_champi/dossier_chapitre_1.html
C’est le champignon qui est le plus cultivé et consommé. La France est le premier producteur mondial.
Sa composition :
Riche de lectines
(Source Wikipédia : Les lectines sont des protéines qui se lient spécifiquement et de façon réversible à certains glucides. Elles interviennent dans divers processus biologiques, au niveau de la reconnaissance entre les cellules (par exemple lors de réponses immunitaires, d'infections).)
Elles vont inhiber la prolifération des cellules épithéliales cancérisées. Leurs actions est d’empêcher la prolifération des cellules cancéreuses à noter qu’elles ne détruisent pas ces cellules cancéreuses.
Le champignon est à consommer de préférence cru, il est recommandé dans la prévention des cancers digestifs : gastriques et colites.
Il a une action anti allergique et hypoglycémiante.
Le cèpe de Bordeaux
Son nom : Boletus edulis
Ses propriétés :
Diminue les inflammations
Protège les vaisseaux sanguins
Concentre de grande quantité d’antioxydants (sélénium, et vitamine E)
Contient une substance antimutagène et antivirale
Le Boletus contient pour 1 kg = 20 mg de sélénium de poids sec.
100 grammes frais assurent un apport de 170 microgrammes soit pratiquement la dose considérée comme curative par l’Institut américain du cancer.
Cette biodisponibilité de ce sélénium diffère dans celui contenu dans les végétaux. Par opposition au germe de blé. Il accroît le sélénium érythrocytaire, plasmatique et plaquettaire.
Aucuns autres champignons ne peuvent rivaliser avec lui.
Si nous faisons la comparaison avec le tournesol qui est l’un des végétaux les plus riches en sélénium, il n’en contient que 0.6 mg/kg de poids sec.
Le cèpe de Bordeaux vient en tête des antioxydants naturels via les vertus du sélénium et plus modestement de la vitamine E (1.5 microgrammes/g poids sec « taux le plus élevé des champignons »).
Le sélénium a une action préventive dans certains cancers :
En particulier le cancer du sein
De l’estomac
Du côlon
De la prostate
La suite sur le site : La mychothérapie asiatique
Portez-vous bien !
Aout 2016 – Franca Gagliardi
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